Aftensmad #2

Her kommer lidt mere inspiration til aftensmaden:

Speltotto med svampe, kalkunbacon, bredbladet persille og friskrevet parmesan

Laves nøjagtig på samme måde som risotto: Steg løg og hvidløg klare i smør eller olivenolie, tilsæt svampene (jeg brugte østerhatte og champignon) - eller andet grønt, kom speltkernerne ved, steg lidt, tilsæt bouillon. Kog under låg i ca. 25 min. (til kernerne er møre), og smag til med salt og peber. Drys med nystegt kalkunbacon, friskhakket persille og friskrevet parmesan. 

Grød med grønne ærter, gulerod, rød peber, avocado og mandler

Kog din favoritgrød (f.eks. havregrød eller hirsegrød), og rør (frosne eller nye) ærter i. Drys med revet gulerod, finthakket rød peber, avocado i stykker og hakkede mandler. Hæld evt. lidt god olie henover. En nem og mere aftensmads-agtig version af den klassiske morgengrød!